张石高速西陵收费站全力做好夏季食堂安全卫生管理工作
作 者：范光华
来 源：
添加时间：2020-08-03
为有效预防控制夏季食物中毒事件的发生，进一步加强职工食堂卫生监督管理，西陵收费站采取有效措施，全力做好食品安全管理工作，营造安全、卫生、放心的就餐环境。
一是加强质量源头控制，把好食物采购关，严禁腐烂变质、超过保质期及无检疫食品入库，从源头上消除不安全因素。
二是随着夏季气温升高，蔬菜、肉食、粮食容易变质，要采取勤采购、少储存的措施，提高食品和原材料的流动性，减少库存，确保食品新鲜度。
三是做好卫生管理工作，要求食堂工作人员穿戴清洁的工作衣、帽上岗操作，每天对操作间、餐厅、储藏间、炊具等进行清扫和消毒，案板使用要坚持生熟分离，防止细菌滋生、交叉感染，并做好防蝇、防鼠工作。
四是制定科学合理的食谱，通过征求职工对饭菜口味、种类以及质量的意见和建议，与食堂厨师进行沟通讨论，根据每天用餐人数合理准备饭菜，确保饭菜数量和质量，杜绝浪费。
（点击数：1247)