1月9日上午9:00，我站召开食堂管理碰头会。参会人员有主管食堂副站长、食堂管理员、食堂采购员、食堂监督员及食堂的厨师。会议主要内容以下几点：

一、继续执行菜单制，在坚持总体按菜单买菜、做菜的前提下，适当灵活。每季更换一次菜单，季度中可根据菜价变化个别改菜。

二、食堂用品采买、日常用品、日消耗品、各种调料易保存的，以月为单位采买；各种鲜菜以周为单位；个别菜类不易保存可按需按时买。

三、建立入库单制。入库单包含各类食堂用品，要有月初余额、当月采买量、月末盘库填写月末余额，采购员负责填写，管理员负责盘库。

四、菜品的主要提供人为厨师，厨师根据站总体要求拉出菜单，大范围有食堂管理员、伙委会商定。