夏日炎热的气温让人疲倦乏力，食欲不振，总觉得吃什么都没胃口。张石高速易县收费站为了保障收费人员的健康饮食，破解夏日饮食这道难题，早在入伏之前就召开了多次食堂专项会议研究“消夏食谱”，在当前疫情防控的形势下制定了周密的工作计划：一是针对主要食品大米、面粉、食用油、调料、肉类五大宗食品的供应商，必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书、卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等；二是针对夏季高温储存难等问题，实行勤采购少积存的方法，尽量少存食品，增加采购次数，并对采购的成品、半成品、食品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全；三是禁止采购、加工野生鲜蘑菇、山野菜、芸豆等有毒食物；四是仔细阅读食物相克表，对于在烹炒过程中可能产生食物中毒的事故加以防范；五是入夏蚊蝇进入繁殖的高峰期餐厅食堂厨房、餐厅的门窗应有防蝇的设施（纱窗、纱门、塑料帘子、灭蝇灯等），保证食品卫生安全；六是合理安排夏季伙食，注意饮食搭配，制作绿豆汤、酸梅汤或购买西瓜等防暑降温食品，将“清凉”送到一线每位职工，杜绝员工中暑事件的发生。
   针对夏日食堂工作张德建站长还提出了具体的要求：首先在原料选择上，多挑选清火、开胃、低脂、易消化的时令蔬菜，再组合一些畜禽、水产。其次在烹饪方法上，多采用拌、炖、灼、蒸等技法，力显菜品靓丽原色。最后，在口味特点上，以清新爽口、不显油腻的质感为主。
   现在易县收费站的夏日食谱受到了大家广泛好评，以早餐为例，品种繁多，基本上做到了每日不重样。酸甜麻辣的小菜儿，金黄的小米粥，热乎乎的包子、馅儿饼，精致的扬州炒饭，野菜鸡蛋片儿，还有小伙子们最欢迎的白吉馍夹腊汁肉等；另外还增加了凉面、大蒜、苦瓜、西红柿等夏季凉爽祛暑的餐饮品种。麻酱、花椒油凉面和一道道清新营养，美味又颜值在线的凉菜：糖拌西红柿、蒜泥茄子、红油黄瓜、姜醋藕片、麻酱豆角……让大家食欲大开，交口称赞。
   正是由于易县收费站按照上级文件要求和朱总经理的会议指示未雨绸缪，科学规划，合理实施，才让夏日食堂发挥了妥妥的正能量，激励大家以饱满的工作热情投入到紧张的收费工作当中去。